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香芋老婆饼

香芋老婆饼 每100g营养

  • 331千卡

    热量
  • 4.76g

    蛋白质
  • 40.00g

    碳水化合物
  • 17.36g

    脂肪

减肥人群:慎重食用

提示:烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质,不利于健康,减肥期间应尽可能少食。

热量分解

食用分量

  • 度量单位

    热量

营养信息

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量(大卡)331.17
  • 脂肪(克)17.36
  • 碳水化合物(克)40.00
  • 蛋白质(克)4.76
  • 胆固醇(毫克)
  • 维生素含量(每100克)
  • 纤维素(克)1.01
  • 维生素A(微克)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素E(毫克)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 核黄素(毫克)
  • 烟酸(毫克)
  • 矿物质含量(每100克)
  • 镁(毫克)
  • 钙(毫克)
  • 铁(毫克)
  • 锌(毫克)
  • 铜(毫克)
  • 锰(毫克)
  • 钾(毫克)
  • 磷(毫克)
  • 钠(毫克)
  • 硒(微克)
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原料

做法

原料:22个
油皮:中粉200克、白糖20克、猪油50克、水60克。
油酥:低粉135克、猪油67克。
内馅:荔浦芋头200g、鲜奶油50g、黄油20g、糖50g。

做法:先准备香芋馅:将芋头切1cm小丁蒸熟,鲜奶油、黄油、糖煮开拌入、压成泥,放凉备用。

1、中粉过筛于桌面,放入白糖猪油略拌,再分次添加水混合拌匀,揉成无粉粒的光滑油皮面团;

2、装入保鲜袋松驰30分钟;

3、将低粉过筛于桌面,筑成粉墙,加入猪油混合,用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团;

4、松驰后的面团搓成长条,再分别分割成大小不同的两种小面团,并将所有内馅拌匀,分成小剂子;

5、取油皮1个,略压扁,包入1个油酥,收口朝下;

6、将捏制好的油酥皮,略压扁,由中间向两端擀成椭圆形;

7、由下向上卷成,收口朝下,依次排列松驰15分钟;

8、将油酥皮转90度后,用手略压扁,再由中间向两端擀成椭圆形;

9、由下向上卷成,收口朝下,松驰20分钟;

10、取松驰好的油酥皮,将两端往中间压,包入内馅;

11、滚圆,收口朝下,松驰20分钟;

12、略压成扁圆形,在表面划上三道口子,刷蛋液,撒芝麻;

13、170度烘烤20分钟。


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