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红烧鳓鱼

红烧鳓鱼 每100g营养

  • 215千卡

    热量
  • 15.55g

    蛋白质
  • 4.50g

    碳水化合物
  • 15.08g

    脂肪

减肥人群:适量食用

提示:红烧类菜肴油脂用量往往较多,导致菜肴热量较高,减肥期间不宜多食。

热量分解

食用分量

  • 度量单位

    热量

  • 1块红烧鳓鱼(20.0克)
    43大卡

营养信息

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量(大卡)215.00
  • 脂肪(克)15.08
  • 碳水化合物(克)4.50
  • 蛋白质(克)15.55
  • 胆固醇(毫克)
  • 维生素含量(每100克)
  • 纤维素(克)0.16
  • 维生素A(微克)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素E(毫克)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 核黄素(毫克)
  • 烟酸(毫克)
  • 矿物质含量(每100克)
  • 镁(毫克)
  • 钙(毫克)
  • 铁(毫克)
  • 锌(毫克)
  • 铜(毫克)
  • 锰(毫克)
  • 钾(毫克)
  • 磷(毫克)
  • 钠(毫克)
  • 硒(微克)
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红烧鳓鱼做法

做法

1. 鱼(鳓鱼)去宰杀,去鳃、鳞及内脏,洗净控干,两面打斜十字花刀,剁成两段,用姜汁、料酒腌一下;
2. 板油切成小方丁;
3. 蒜20克切片,30克切丁,葱姜均切丝;
4. 炒勺加油,烧至七八成热,先下鱼头段,后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出;
5. 勺加油下八角瓣,出香味,用葱丝、姜丝、蒜片爆锅,烹料酒,添高汤,将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺,同烧;
6. 待汤开撇浮沫,盖盖转微火,鱼入味后转旺火收汁,下糖色,调好口,将鱼盛在盘内,余汁勾少许芡,淋明油,浇在鱼身上。

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