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蛋挞

蛋挞 每100g营养

  • 375千卡

    热量
  • 6.86g

    蛋白质
  • 37.78g

    碳水化合物
  • 22.10g

    脂肪

减肥人群:慎重食用

提示:烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质,不利于健康,减肥期间应尽可能少食。

热量分解

食用分量

  • 度量单位

    热量

  • 1份蛋挞(100.0克)
    375大卡
  • 1个蛋挞(100.0克)
    375大卡

营养信息

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量(大卡)374.83
  • 脂肪(克)22.10
  • 碳水化合物(克)37.78
  • 蛋白质(克)6.86
  • 胆固醇(毫克)
  • 维生素含量(每100克)
  • 纤维素(克)0.67
  • 维生素A(微克)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素E(毫克)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 核黄素(毫克)
  • 烟酸(毫克)
  • 矿物质含量(每100克)
  • 镁(毫克)
  • 钙(毫克)
  • 铁(毫克)
  • 锌(毫克)
  • 铜(毫克)
  • 锰(毫克)
  • 钾(毫克)
  • 磷(毫克)
  • 钠(毫克)
  • 硒(微克)
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原料

做法

做法:
1、黄油用微波炉解冻半分钟
2、解冻的黄油加糖打发
3、鸡蛋打匀,取四分之一,加入黄油中继续打匀
4、低粉倒入黄油中,揉成面团
5、牛奶用微波炉高温加热半分钟
6、糖放入牛奶中搅化
7、牛奶微凉后把其余的鸡蛋倒入搅匀,我用打蛋器打的,以尽可能减少里面的粘稠物
8、把搅好的牛奶用茶杯中的小茶网过滤一下(参照茶碗蒸的方法),是为了保证挞水的嫩度
9、把揉好的面团分成12等份(此时预热烤箱200度),每份揉成小圆球,在蛋挞模里均匀按好
10、挞水倒入挞皮中,倒八分满。
11、放入预热好的烤箱烤十五分钟后上面盖了油纸继续烤三分钟,据说是为了防止烤糊挞水。
PS:挞皮和挞水共用应该是4个蛋黄,我觉得蛋清剩了浪费,就用了两个完整的鸡蛋。

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